Mélanger 1470 g de paprika, 820 g de sel, 710 g de chipotle en poudre, 12 c. à soupe de piment de Cayenne, 1180 g de sucre roux, 120 g de romarin séché, 120 g de thym et 470 g de zeste de citron déshydraté, puis conserver dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.

• 1470 g de paprika
• 820 g de sel
• 710 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 12 c. à soupe de piment de Cayenne
• 1180 g de sucre roux, foncé
• 120 g de romarin séché
• 120 g de thym, séché
• 470 g de zeste de citron déshydraté