Mélanger 250 g de paprika, 140 g de sel, 120 g de chipotle en poudre, 2 c. à soupe de piment de Cayenne, 200 g de sucre roux, 20 g de romarin séché, 20 g de thym et 80 g de zeste de citron déshydraté, puis conserver dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.

• 250 g de paprika
• 140 g de sel
• 120 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 2 c. à soupe de piment de Cayenne
• 200 g de sucre roux, foncé
• 20 g de romarin séché
• 20 g de thym, séché
• 80 g de zeste de citron déshydraté