Mélanger 280 g de paprika, 160 g de sel, 140 g de chipotle en poudre, 2 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 230 g de sucre roux, 25 g de romarin séché, 25 g de thym et 90 g de zeste de citron déshydraté, puis conserver dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.

• 280 g de paprika
• 160 g de sel
• 140 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 2 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 230 g de sucre roux, foncé
• 25 g de romarin séché
• 25 g de thym, séché
• 90 g de zeste de citron déshydraté