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Mélange d'épices barbecue au chipotle
Ingrédients
- 530 g de paprika
- 300 g de sel
- 260 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
- 4 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
- 430 g de sucre roux, foncé
- 45 g de romarin séché
- 45 g de thym, séché
- 170 g de zeste de citron déshydraté
Préparation
- Mélanger 530 g de paprika, 300 g de sel, 260 g de chipotle en poudre, 4 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 430 g de sucre roux, 45 g de romarin séché, 45 g de thym et 170 g de zeste de citron déshydraté, puis conserver dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.
L'histoire
Ce mélange d'épices est excellent sur le porc, le steak, le poisson et le poulet. Il vient de la cuisine du sud-ouest des États-Unis.