← Retour à la recette · Gabarit compact
Mélange d'épices barbecue au chipotle
Ingrédients
- 1410 g de paprika
- 790 g de sel
- 680 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
- 11 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
- 1130 g de sucre roux, foncé
- 110 g de romarin séché
- 110 g de thym, séché
- 450 g de zeste de citron déshydraté
Préparation
- Mélanger 1410 g de paprika, 790 g de sel, 680 g de chipotle en poudre, 11 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 1130 g de sucre roux, 110 g de romarin séché, 110 g de thym et 450 g de zeste de citron déshydraté, puis conserver dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.
L'histoire
Ce mélange d'épices est excellent sur le porc, le steak, le poisson et le poulet. Il vient de la cuisine du sud-ouest des États-Unis.