Mettre 120 g de paprika, 3 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 70 g de sel, 50 g de poudre d'ail, 3 c. à soupe de piment de Cayenne, 2 c. à soupe de flocons de piment, 25 g de zeste de citron déshydraté, 100 g de cassonade claire et 30 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.

• 120 g de paprika
• 3 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
• 70 g de sel
• 50 g de poudre d'ail, ail granulé
• 3 c. à soupe de piment de Cayenne
• 2 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 25 g de zeste de citron déshydraté
• 100 g de cassonade claire
• 30 g de piment ancho en poudre