Mettre 1800 g de paprika, 45 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 1050 g de sel, 750 g de poudre d'ail, 45 c. à soupe de piment de Cayenne, 30 c. à soupe de flocons de piment, 380 g de zeste de citron déshydraté, 1500 g de cassonade claire et 450 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.

• 1800 g de paprika
• 45 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
• 1050 g de sel
• 750 g de poudre d'ail, ail granulé
• 45 c. à soupe de piment de Cayenne
• 30 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 380 g de zeste de citron déshydraté
• 1500 g de cassonade claire
• 450 g de piment ancho en poudre