Mettre 240 g de paprika, 6 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 140 g de sel, 100 g de poudre d'ail, 6 c. à soupe de piment de Cayenne, 4 c. à soupe de flocons de piment, 50 g de zeste de citron déshydraté, 200 g de cassonade claire et 60 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.

• 240 g de paprika
• 6 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
• 140 g de sel
• 100 g de poudre d'ail, ail granulé
• 6 c. à soupe de piment de Cayenne
• 4 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 50 g de zeste de citron déshydraté
• 200 g de cassonade claire
• 60 g de piment ancho en poudre