Mettre 5160 g de paprika, 129 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 3010 g de sel, 2150 g de poudre d'ail, 129 c. à soupe de piment de Cayenne, 86 c. à soupe de flocons de piment, 1080 g de zeste de citron déshydraté, 4300 g de cassonade claire et 1290 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.

• 5160 g de paprika
• 129 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
• 3010 g de sel
• 2150 g de poudre d'ail, ail granulé
• 129 c. à soupe de piment de Cayenne
• 86 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 1080 g de zeste de citron déshydraté
• 4300 g de cassonade claire
• 1290 g de piment ancho en poudre