Mettre 5280 g de paprika, 132 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 3080 g de sel, 2200 g de poudre d'ail, 132 c. à soupe de piment de Cayenne, 88 c. à soupe de flocons de piment, 1100 g de zeste de citron déshydraté, 4400 g de cassonade claire et 1320 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.

• 5280 g de paprika
• 132 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
• 3080 g de sel
• 2200 g de poudre d'ail, ail granulé
• 132 c. à soupe de piment de Cayenne
• 88 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 1100 g de zeste de citron déshydraté
• 4400 g de cassonade claire
• 1320 g de piment ancho en poudre