Mettre 5520 g de paprika, 138 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 3220 g de sel, 2300 g de poudre d'ail, 138 c. à soupe de piment de Cayenne, 92 c. à soupe de flocons de piment, 1150 g de zeste de citron déshydraté, 4600 g de cassonade claire et 1380 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.

• 5520 g de paprika
• 138 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
• 3220 g de sel
• 2300 g de poudre d'ail, ail granulé
• 138 c. à soupe de piment de Cayenne
• 92 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 1150 g de zeste de citron déshydraté
• 4600 g de cassonade claire
• 1380 g de piment ancho en poudre