Mettre 5640 g de paprika, 141 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 3290 g de sel, 2350 g de poudre d'ail, 141 c. à soupe de piment de Cayenne, 94 c. à soupe de flocons de piment, 1180 g de zeste de citron déshydraté, 4700 g de cassonade claire et 1410 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.

• 5640 g de paprika
• 141 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
• 3290 g de sel
• 2350 g de poudre d'ail, ail granulé
• 141 c. à soupe de piment de Cayenne
• 94 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 1180 g de zeste de citron déshydraté
• 4700 g de cassonade claire
• 1410 g de piment ancho en poudre