Mettre 5760 g de paprika, 144 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 3360 g de sel, 2400 g de poudre d'ail, 144 c. à soupe de piment de Cayenne, 96 c. à soupe de flocons de piment, 1200 g de zeste de citron déshydraté, 4800 g de cassonade claire et 1440 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.

• 5760 g de paprika
• 144 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
• 3360 g de sel
• 2400 g de poudre d'ail, ail granulé
• 144 c. à soupe de piment de Cayenne
• 96 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 1200 g de zeste de citron déshydraté
• 4800 g de cassonade claire
• 1440 g de piment ancho en poudre