Mettre 720 g de paprika, 18 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 420 g de sel, 300 g de poudre d'ail, 18 c. à soupe de piment de Cayenne, 12 c. à soupe de flocons de piment, 150 g de zeste de citron déshydraté, 600 g de cassonade claire et 180 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.

• 720 g de paprika
• 18 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
• 420 g de sel
• 300 g de poudre d'ail, ail granulé
• 18 c. à soupe de piment de Cayenne
• 12 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 150 g de zeste de citron déshydraté
• 600 g de cassonade claire
• 180 g de piment ancho en poudre