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Mélange d'épices barbecue au hickory
Ingrédients
- 2400 g de paprika
- 60 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
- 1400 g de sel
- 1000 g de poudre d'ail, ail granulé
- 60 c. à soupe de piment de Cayenne
- 40 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 500 g de zeste de citron déshydraté
- 2000 g de cassonade claire
- 600 g de piment ancho en poudre
Préparation
- Mettre 2400 g de paprika, 60 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 1400 g de sel, 1000 g de poudre d'ail, 60 c. à soupe de piment de Cayenne, 40 c. à soupe de flocons de piment, 500 g de zeste de citron déshydraté, 2000 g de cassonade claire et 600 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.
- Conserver dans un endroit frais et sombre, jusqu'à 2 ans.