← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Mélange d'épices barbecue au hickory
Ingrédients
- 2880 g de paprika
- 72 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
- 1680 g de sel
- 1200 g de poudre d'ail, ail granulé
- 72 c. à soupe de piment de Cayenne
- 48 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 600 g de zeste de citron déshydraté
- 2400 g de cassonade claire
- 720 g de piment ancho en poudre
Préparation
- Mettre 2880 g de paprika, 72 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 1680 g de sel, 1200 g de poudre d'ail, 72 c. à soupe de piment de Cayenne, 48 c. à soupe de flocons de piment, 600 g de zeste de citron déshydraté, 2400 g de cassonade claire et 720 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.
- Conserver dans un endroit frais et sombre, jusqu'à 2 ans.