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Mélange d'épices barbecue au hickory

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 bocals · préparation 5 min

Ingrédients

• 360 g de paprika
• 9 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, poudre de fumée de hickory
• 210 g de sel
• 150 g de poudre d'ail, ail granulé
• 9 c. à soupe de piment de Cayenne
• 6 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 80 g de zeste de citron déshydraté
• 300 g de cassonade claire
• 90 g de piment ancho en poudre

Préparation

1. Mettre 360 g de paprika, 9 c. à soupe de poudre de fumée de hickory, 210 g de sel, 150 g de poudre d'ail, 9 c. à soupe de piment de Cayenne, 6 c. à soupe de flocons de piment, 80 g de zeste de citron déshydraté, 300 g de cassonade claire et 90 g de piment ancho en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle doseur, puis bien mélanger.
2. Conserver dans un endroit frais et sombre, jusqu'à 2 ans.