Faire dorer à sec dans une poêle 550 g de piment sec entier, 1100 g de graine de coriandre, 22 c. à soupe de poivre noir en grains, 11 c. à café de graines de cumin et 11 c. à café de graine de moutarde.

• 550 g de piment sec entier
• 1100 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 22 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 11 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 11 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde