Faire dorer à sec dans une poêle 600 g de piment sec entier, 1200 g de graine de coriandre, 24 c. à soupe de poivre noir en grains, 12 c. à café de graines de cumin et 12 c. à café de graine de moutarde.

• 600 g de piment sec entier
• 1200 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 24 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 12 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 12 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde