Faire dorer à sec dans une poêle 650 g de piment sec entier, 1300 g de graine de coriandre, 26 c. à soupe de poivre noir en grains, 13 c. à café de graines de cumin et 13 c. à café de graine de moutarde.

• 650 g de piment sec entier
• 1300 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 26 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 13 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 13 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde