Faire dorer à sec dans une poêle 700 g de piment sec entier, 1400 g de graine de coriandre, 28 c. à soupe de poivre noir en grains, 14 c. à café de graines de cumin et 14 c. à café de graine de moutarde.

• 700 g de piment sec entier
• 1400 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 28 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 14 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 14 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde