Faire dorer à sec dans une poêle 750 g de piment sec entier, 1500 g de graine de coriandre, 30 c. à soupe de poivre noir en grains, 15 c. à café de graines de cumin et 15 c. à café de graine de moutarde.

• 750 g de piment sec entier
• 1500 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 30 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 15 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 15 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde