Faire dorer à sec dans une poêle 800 g de piment sec entier, 1600 g de graine de coriandre, 32 c. à soupe de poivre noir en grains, 16 c. à café de graines de cumin et 16 c. à café de graine de moutarde.

• 800 g de piment sec entier
• 1600 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 32 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 16 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 16 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde