Faire dorer à sec dans une poêle 850 g de piment sec entier, 1700 g de graine de coriandre, 34 c. à soupe de poivre noir en grains, 17 c. à café de graines de cumin et 17 c. à café de graine de moutarde.

• 850 g de piment sec entier
• 1700 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 34 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 17 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 17 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde