Faire dorer à sec dans une poêle 950 g de piment sec entier, 1900 g de graine de coriandre, 38 c. à soupe de poivre noir en grains, 19 c. à café de graines de cumin et 19 c. à café de graine de moutarde.

• 950 g de piment sec entier
• 1900 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 38 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 19 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 19 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde