Faire dorer à sec dans une poêle 1050 g de piment sec entier, 2100 g de graine de coriandre, 42 c. à soupe de poivre noir en grains, 21 c. à café de graines de cumin et 21 c. à café de graine de moutarde.

• 1050 g de piment sec entier
• 2100 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 42 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 21 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 21 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde