Faire dorer à sec dans une poêle 1100 g de piment sec entier, 2200 g de graine de coriandre, 44 c. à soupe de poivre noir en grains, 22 c. à café de graines de cumin et 22 c. à café de graine de moutarde.

• 1100 g de piment sec entier
• 2200 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 44 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 22 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 22 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde