Faire dorer à sec dans une poêle 1150 g de piment sec entier, 2300 g de graine de coriandre, 46 c. à soupe de poivre noir en grains, 23 c. à café de graines de cumin et 23 c. à café de graine de moutarde.

• 1150 g de piment sec entier
• 2300 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 46 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 23 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 23 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde