Faire dorer à sec dans une poêle 1200 g de piment sec entier, 2400 g de graine de coriandre, 48 c. à soupe de poivre noir en grains, 24 c. à café de graines de cumin et 24 c. à café de graine de moutarde.

• 1200 g de piment sec entier
• 2400 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 48 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 24 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 24 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde