Faire dorer à sec dans une poêle 1250 g de piment sec entier, 2500 g de graine de coriandre, 50 c. à soupe de poivre noir en grains, 25 c. à café de graines de cumin et 25 c. à café de graine de moutarde.

• 1250 g de piment sec entier
• 2500 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 50 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 25 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 25 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde