Faire dorer à sec dans une poêle 1300 g de piment sec entier, 2600 g de graine de coriandre, 52 c. à soupe de poivre noir en grains, 26 c. à café de graines de cumin et 26 c. à café de graine de moutarde.

• 1300 g de piment sec entier
• 2600 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 52 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 26 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 26 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde