Faire dorer à sec dans une poêle 1400 g de piment sec entier, 2800 g de graine de coriandre, 56 c. à soupe de poivre noir en grains, 28 c. à café de graines de cumin et 28 c. à café de graine de moutarde.

• 1400 g de piment sec entier
• 2800 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 56 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 28 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 28 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde