Faire dorer à sec dans une poêle 1700 g de piment sec entier, 3400 g de graine de coriandre, 68 c. à soupe de poivre noir en grains, 34 c. à café de graines de cumin et 34 c. à café de graine de moutarde.

• 1700 g de piment sec entier
• 3400 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 68 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 34 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 34 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde