Faire dorer à sec dans une poêle 1750 g de piment sec entier, 3500 g de graine de coriandre, 70 c. à soupe de poivre noir en grains, 35 c. à café de graines de cumin et 35 c. à café de graine de moutarde.

• 1750 g de piment sec entier
• 3500 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 70 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 35 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 35 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde