Faire dorer à sec dans une poêle 1800 g de piment sec entier, 3600 g de graine de coriandre, 72 c. à soupe de poivre noir en grains, 36 c. à café de graines de cumin et 36 c. à café de graine de moutarde.

• 1800 g de piment sec entier
• 3600 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 72 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 36 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 36 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde