Faire dorer à sec dans une poêle 1900 g de piment sec entier, 3800 g de graine de coriandre, 76 c. à soupe de poivre noir en grains, 38 c. à café de graines de cumin et 38 c. à café de graine de moutarde.

• 1900 g de piment sec entier
• 3800 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 76 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 38 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 38 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde