Faire dorer à sec dans une poêle 1950 g de piment sec entier, 3900 g de graine de coriandre, 78 c. à soupe de poivre noir en grains, 39 c. à café de graines de cumin et 39 c. à café de graine de moutarde.

• 1950 g de piment sec entier
• 3900 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 78 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 39 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 39 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde