Faire dorer à sec dans une poêle 2000 g de piment sec entier, 4000 g de graine de coriandre, 80 c. à soupe de poivre noir en grains, 40 c. à café de graines de cumin et 40 c. à café de graine de moutarde.

• 2000 g de piment sec entier
• 4000 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 80 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 40 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 40 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde