Faire dorer à sec dans une poêle 2200 g de piment sec entier, 4400 g de graine de coriandre, 88 c. à soupe de poivre noir en grains, 44 c. à café de graines de cumin et 44 c. à café de graine de moutarde.

• 2200 g de piment sec entier
• 4400 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 88 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 44 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 44 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde