Faire dorer à sec dans une poêle 2250 g de piment sec entier, 4500 g de graine de coriandre, 90 c. à soupe de poivre noir en grains, 45 c. à café de graines de cumin et 45 c. à café de graine de moutarde.

• 2250 g de piment sec entier
• 4500 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 90 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 45 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 45 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde