Faire dorer à sec dans une poêle 2400 g de piment sec entier, 4800 g de graine de coriandre, 96 c. à soupe de poivre noir en grains, 48 c. à café de graines de cumin et 48 c. à café de graine de moutarde.

• 2400 g de piment sec entier
• 4800 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 96 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 48 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 48 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde