Faire dorer à sec dans une poêle 250 g de piment sec entier, 500 g de graine de coriandre, 10 c. à soupe de poivre noir en grains, 5 c. à café de graines de cumin et 5 c. à café de graine de moutarde.

• 250 g de piment sec entier
• 500 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 10 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 5 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 5 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde