Faire dorer à sec dans une poêle 2500 g de piment sec entier, 5000 g de graine de coriandre, 100 c. à soupe de poivre noir en grains, 50 c. à café de graines de cumin et 50 c. à café de graine de moutarde.

• 2500 g de piment sec entier
• 5000 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 100 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 50 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 50 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde