Faire dorer à sec dans une poêle 350 g de piment sec entier, 700 g de graine de coriandre, 14 c. à soupe de poivre noir en grains, 7 c. à café de graines de cumin et 7 c. à café de graine de moutarde.

• 350 g de piment sec entier
• 700 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 14 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 7 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 7 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde