Faire dorer à sec dans une poêle 400 g de piment sec entier, 800 g de graine de coriandre, 16 c. à soupe de poivre noir en grains, 8 c. à café de graines de cumin et 8 c. à café de graine de moutarde.

• 400 g de piment sec entier
• 800 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 16 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 8 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 8 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde