Faire dorer à sec dans une poêle 450 g de piment sec entier, 900 g de graine de coriandre, 18 c. à soupe de poivre noir en grains, 9 c. à café de graines de cumin et 9 c. à café de graine de moutarde.

• 450 g de piment sec entier
• 900 g de graine de coriandre, graine de coriandre
• 18 c. à soupe de poivre noir en grains, poivre noir en grains
• 9 c. à café de graines de cumin, graine de cumin
• 9 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde