Mélanger 1980 g de cassonade, 830 g de sel, 440 g de poudre d'ail, 1760 g de paprika, 440 g de chipotle en poudre, 33 c. à soupe de piment de Cayenne, 33 c. à soupe de romarin séché, 440 g de chili en poudre et 330 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 1980 g de cassonade
• 830 g de sel
• 440 g de poudre d'ail
• 1760 g de paprika
• 440 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 33 c. à soupe de piment de Cayenne
• 33 c. à soupe de romarin séché
• 440 g de chili en poudre
• 330 g de zeste de citron déshydraté