Mélanger 360 g de cassonade, 150 g de sel, 80 g de poudre d'ail, 320 g de paprika, 80 g de chipotle en poudre, 6 c. à soupe de piment de Cayenne, 6 c. à soupe de romarin séché, 80 g de chili en poudre et 60 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 360 g de cassonade
• 150 g de sel
• 80 g de poudre d'ail
• 320 g de paprika
• 80 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 6 c. à soupe de piment de Cayenne
• 6 c. à soupe de romarin séché
• 80 g de chili en poudre
• 60 g de zeste de citron déshydraté