Mélanger 3780 g de cassonade, 1580 g de sel, 840 g de poudre d'ail, 3360 g de paprika, 840 g de chipotle en poudre, 63 c. à soupe de piment de Cayenne, 63 c. à soupe de romarin séché, 840 g de chili en poudre et 630 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 3780 g de cassonade
• 1580 g de sel
• 840 g de poudre d'ail
• 3360 g de paprika
• 840 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 63 c. à soupe de piment de Cayenne
• 63 c. à soupe de romarin séché
• 840 g de chili en poudre
• 630 g de zeste de citron déshydraté