Mélanger 3960 g de cassonade, 1650 g de sel, 880 g de poudre d'ail, 3520 g de paprika, 880 g de chipotle en poudre, 66 c. à soupe de piment de Cayenne, 66 c. à soupe de romarin séché, 880 g de chili en poudre et 660 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 3960 g de cassonade
• 1650 g de sel
• 880 g de poudre d'ail
• 3520 g de paprika
• 880 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 66 c. à soupe de piment de Cayenne
• 66 c. à soupe de romarin séché
• 880 g de chili en poudre
• 660 g de zeste de citron déshydraté